１１月は強風などの天候不順、中国出張、自宅のリフォームなどで釣行チャンスに恵まれず、餌の付け方も忘れてしまいそうです（＾＾ゞ
ところで、我が家のリフォーム中、行方不明になっていたデジカメがやっと見つかりました（狭い家なのにねぇ）
１１月上旬に飯岡で釣った魚で、甘酢あんかけに挑戦してみたところ、家族に大好評でした
＜作り方は以下＞
- 片栗粉と小麦薄力粉をまぶして、中火でじっくりと唐揚げに（頭や中骨まで柔らかくなる）
- 油の温度を上げて、さっと二度揚げ（表面がこんがり、かりっと香ばしくなる）
- カツオダシ、砂糖、塩（少々）、薄口醤油で作ったスープで細長く切った玉葱と人参を煮る
- 隠し味にオイスターソースを少々
- 最後に水で溶いた片栗粉を混ぜてとろみを出し、冷めてからポッカレモンを少し垂らす
- お魚をお皿に盛り付けて、とろみスープを上からかければ、ハイ、出来上がり
白身はホクホク、皮はパリパリ、あんかけはとろ〜り！甘酸っぱくて絶妙のハーモニーです
家族みんなが、うまいうまいって頬張っていました
釣りを始めてからはや３年、料理のレパートリーもちょっとづつ広がっています
．．．釣った魚？ 写真を見て当ててみてください。投げ五目です |
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黒兵衛さんからのレポートです